17 sept. 2013

Just a pic : Xiaguan Jincha 2004

Xiaguan Jincha 2004
Sourcé à Taiwan par Olivier.
Stockage sec et propre.
Superbe.






Elle est pas magnifique cette liqueur ?!?


De belles grandes feuilles,
c'est plutôt rare dans les jincha et autres tuo...


Super endurant, très belle maturation
pour ce champignon de presque 10 ans d'âge.


15 sept. 2013

Just a pic : galette n°11


Échantillon (merci Lionel) de la galette n°11 (1985),
de la Maison des Trois Thés.

Odeur des feuilles sèches : du vieux. 
Du vieux "renfermé", mais pas humide. Typique vieilleries M3T.


La couleur des feuilles et leur parfum change drastiquement une fois mouillées.
Un très bon vieux puerh, de superbes grandes feuilles...


Magnifique liqueur acajou, souple, ample, presque sirupeuse.
Très beaux restes de vigueur et de jeunesse.


Dégustation interminable et plaisir assuré
avec ce genre de puerh car c'est un luxe rarissime. 
15ème infusion, je me prépare à transvaser les feuilles en théière.


14 sept. 2013

Just a pic : Bai Ji Guan

Série "Just a pic" (juste histoire de ne pas reprendre
le terme "photoshoot" déjà en vigueur ailleurs).

Était-il vraiment possible de faire des "articles" ici
avec encore moins de contenu qu'auparavant ?

Eh oui. 

La preuve :


Bai Ji Guan 2013 by Charlotte.


J'ai adoré ce mode d'infusion :
dosage assez faible,
grand volume d'eau,
eau bouillante,
loooongues infusions,
liqueur sirotée à même le bol...


Miam.


Pour davantage de contenu, des échanges,
des rencontres et des découvertes, c'est par ici.

12 sept. 2013

Qi Sheng Gu 2007 EoT


Échantillon du Qi Sheng Gu pressé cette année par Essence Of Tea
à partir d'un maocha stocké depuis 2007 par un fermier du village
(le village fictif évoqué dans le millésime 2012).


De très belles feuilles, certaines d'une taille vraiment respectable,
qui dégagent un bon parfum de puerh légèrement fumé,
mais pour le coup il ne verse pas dans le théier sauvage
(oui je sais, je fais un peu une fixette là-dessus...)


Rinçages, infusions... 
j'obtiens une belle liqueur qui se révèle être très ronde en bouche,
qui développe un côté assez fruité sur une atmosphère "vieux théiers".
C'est vraiment moelleux, pas du tout agressif, presque pas assez même.
J'aime bien retrouver de l'amertume et de l'astringence dans les puerh bruts,
ici tout n'est que douceur et confort des papilles.

Les notes de maturation de ce thé sont sympathiques,
mais pour moi ça manque un peu de relief, de vie et d'énergie.
Convenons que ce n'est pas ici le registre de ce thé :
la galette, vendue £46/357g, est sans doute un bon plan
pour les amateurs de vieux arbres un peu fumés,
et de puerh sages, bien ronds et fruités.

10 sept. 2013

Master Luo's Long Jing


Pré-Qingming Master Luo's Long Jing 2013 from Postcard Teas.
Travail toujours aussi soigné, feuilles magnifiques,
douce odeur de torréfaction presque fruitée.


Texture en bouche somptueuse, une finesse et une limpidité incroyables.
Liqueur aérienne, fine et vibrante.


4 infusions magnifiques...


Chabu Miao sourcé par Olivier Schneider.


Teaware par David Louveau.
Je suis fan absolu de cet effet jaune...


Merci David pour l'échantillon.

7 sept. 2013

Asatsuyu


Sencha "bio" de Kagoshima, cultivar Asatsuyu.
Millésime 2013.
Boutique Thés du Japon.


Un peu moins "douceâtre" que les 2 années précédentes, également moins vert fluo. Florent parle cette année d'un Asatsuyu "assagi". C'est tout à fait ça. Je me demande si c'est le fait de passer en "bio" qui a ainsi modifié le rendu, ou si c'est imputable aux conditions climatiques, au processus de fabrication... il y a tellement de paramètres.




Un sencha harmonieux, facile d'accès, enveloppant. Se boit tout seul.



Un très bon fukamushi sencha assurément !


Se perdre dans la contemplation des profondeurs de ce vert émeraude...

2 sept. 2013

Infusion en cours...



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