8 août 2015

Kumoi no shiro



Petite review du matcha Kumoi no Shiro (雲井の白)
de la maison Sankyuen (http://sankyuen.co.jp).

Je consomme ce matcha quotidiennement depuis
plusieurs mois maintenant et je suis très content
du compromis qu'il m'a permis de trouver dans ma
pratique du thé en poudre.


Sur le conditionnement choisi tout d'abord 
(je l'ai commandé en boîtes de 200g), je craignais
un peu pour la conservation du thé, mais en le stockant
précautionneusement au congélateur, ça fonctionne
très bien : lorsque ma petite boîte hermétique est vide
je sors la grosse boîte du congélateur juste le temps 
d'en prélever la bonne quantité, de la tamiser, et 
je remets le reste - bien emballé - au frais.


Sur le rapport qualité/prix ensuite, à 4320 jpy la boîte 
de 200g, ça revient (frais d'intermédiaire et de port inclus)
à environ 35€/100g, ce qui est tout simplement parfait
pour une consommation régulière.

C'est un matcha très doux mais pas insipide, 
le bon intermédiaire entre des matcha plus typés,
souvent plus chers, dotés d'une forte personnalité
(et qui à la longue peuvent lasser ou devenir écoeurants),
et des matcha basiques, sans relief, qui laissent 
un goût d'inachevé. Ce Kumoi no Shiro est très équilibré,
doux lorsqu'on le dose classiquement, et gagne
en profondeur et en puissance tout en restant
homogène et sans fausse note lorsque l'on
augmente un peu le dosage.

Un matcha à déguster partout, tout le temps ^.^


6 commentaires:

Tsubo N. a dit…

Il a l'air délicieux ce petit Matcha champêtre ;)

Sebastien M a dit…

il l'est !
et au bord d'un petit ruisseau, c'est encore meilleur effectivement :)

VincentFTRY a dit…

Bonjour Sébastien,
Je profite de ce post pour vous poser une question, si vous le permettez. Je crois savoir(FAT sur lequel je ne vais pas tarder à m'inscrire)que vous faites de "l'epoxytsugisation".
Or j'ai reçu récemment une tasse de Efzen (pu-erh.sk)qui serait très appréciable si elle n'avait pas été cassé lors du transport...
Accepteriez-vous que je vous la fasse parvenir pour réparation, si oui sous quelles conditions? Vous pouvez me répondre par courriel : vincent.ftry@gmail.com
Merci
Vincent

Tsubo N. a dit…

Tiens, d'ailleurs il ne devrait pas bénéficier d'une petite réparation esthétique ce Chawan ?

Tsubo N. a dit…

Petite coquille dans le prix : "35€/100g" ce ne serait pas plutôt "35€/200g" ?

Sebastien M a dit…

disons que ça dépend du nombre de boîtes commandées et du nombre de personnes avec qui on se groupe pour acheter du thé (et donc partager les frais de commission, de paiement, et de port).