Green Peacock

Green Peacock, un puerh brut de l'an 2000,

commercialisé par Essence of Tea 

(~115€ la galette de 357g).

On ne sait pas grand chose à propos de ce puerh, si ce n'est 

qu'il a été stocké en Malaisie depuis 2000, et que c'est une 

belle trouvaille d'Essence of Tea, qui aurait donc mis la main

sur 3 puerh excellents, à un prix trèèèès raisonnable au vu de

la qualité des thés, et qu'il nous les recommande chaudement.

J'ai eu la chance de pouvoir goûter sous la former d'échantillons

à ce Green Peacock, ainsi qu'à son homologue violet de 2003,

vendu sous forme de brique. Autant je n'ai pas vraiment accroché 

sur le 2003, autant ce Green Peacock m'a vraiment beaucoup plu.

Ajouter à cela l'amicale pression des amis du forum qui cherchaient

des volontaires pour acheter un tong à plusieurs et donc payer la 

galette moins cher, j'ai fini - pour rendre service - par craquer.

Je n'ai pourtant pas l'habitude d'acheter des galettes de cette 

"gamme" de tarifs, et j'ai plutôt tendance à me méfier des thés 

dont l'origine est absolument inconnue, simplement emballées ou 

ré-emballées par un vendeur, mais j'ai tellement aimé ce que j'ai trouvé 

dans ma tasse que j'ai fait une croix sur tout ça pour accueillir ce 

Green Peacock dans mon petit stock de puerh.

En parlant d'emballage, notons que ce papier est ultra-fin,
et donc trèèèès fragile. A manipuler avec d'extrêmes précautions
sinon il partira en lambeaux en deux temps trois mouvements.

La galette en elle-même semble assez
inégalement pressée, et à première vue elle semble
très compacte, mais ce n'est qu'une impression, on peut
assez facilement extraire un bloc de thé sans tout
réduire en miettes et en poussière.

Le parfum des feuilles sèches dans la théière préalablement 

ébouillantée est vraiment superbe, ça sent le vieux puerh, 

ça fait presque penser à du Liu Bao Cha sur quelques
notes vieillies agrémentées de touches "médicinales". 

Rinçage, infusions.

Les premières liqueurs sont très pures, brillantes, 

j'ai une légère acidité sur la langue, une texture franche,

il n'y a rien de spectaculaire mais les notes de vieux puerh 

s'expriment avec classe, c'est tout en retenue, un peu 

timide mais prometteur pour la suite des opérations.

Au bout de quelques infusions, ce Peacock semble se réveiller

tout à coup et se met à délivrer une belle amertume qui vient

souligner, détailler et relever les notes de vieux puerh, la liqueur

prend de l'ampleur, ça tient beaucoup mieux en bouche, le thé

gagne en densité, en complexité et ça devient réellement très bon.

Attention d'ailleurs à ne pas trop pousser les infusions, on risque

de se retrouver rapidement avec une amertume envahissante 

et une énergique astringence qui, si elle est plaisante sur de 

très jeunes puerh, se marie moins bien ici avec le caractère 

vieilli de ce puerh d'une quinzaine d'années.

La troisième partie de la dégustation est toute en rondeur,

 des textures presque sucrées viennent enrober les 

notes de bois vieillis, c'est vraiment très très beau. 

Un très bon puerh donc, qui a facilement su me convaincre de 

passer la barre symbolique de la centaine d'euros / galette. 

Mais pour une telle propreté, un si bon équilibre et une 

aussi belle dynamique de dégustation, le

 tarif n'est absolument pas prohibitif sur un puerh de 16 ans.