29 oct. 2014

Yame sencha


Fukamushi sencha supérieur de Yame (Fukuoka), cultivar Yabukita.
Première récolte du mois de mai 2014 pour ce thé de l'île de Kyûshû, 
c'est une sélection de Florent pour Thés du Japon.


Magnifiques aiguilles pour ce très beau fukamushi sencha
qui nous gratifie, dès l'ouverture du sachet,
d'un agréable bouquet frais, fruité et végétal.


Une première liqueur toute en douceur mais non dénuée de caractère, 
il n'y a vraiment rien à reprocher à ce sencha qui s'éternise en bouche 
de la plus belle façon, sans astringence ni amertume aucune.


La seconde infusion ne démérite pas, 
c'est toujours aussi doux et végétal, sans fausse note, 
sans réelle surprise mais toujours sans aucun défaut. 


La dégustation de ce sencha procure un plaisir immédiat, c'est fin, 
c'est frais, c'est végétal, c'est un très bon fukamushi sencha.


La troisième liqueur, un peu moins dense en bouche, s'en trouve légèrement en retrait mais reste intéressante, fine et toujours axée sur le sucre et le végétal. On doit pouvoir faire varier les paramètres pour assurer une troisième infusion à la hauteur des deux premières sans dénaturer celles-ci, mais à vrai dire je n'ai aucune envie de me livrer à ce genre de réglages, je prépare ce sencha comme je le sens, et je prends ce qu'il a à me donner sans états d'âme, cela me convient parfaitement.


Je bois ce sencha tous les jours depuis une bonne semaine et je n'ai jamais été déçu, je n'ai jamais "raté" sa préparation, il est plutôt facile d'accès, assez conciliant et au final je crois que le sachet ne va pas faire long feu. 


2 commentaires:

Tanguy DONON a dit…

tu as cassé ton couvercle de kyusu ???

Sebastien M a dit…

non, il était déjà cassé quand j'ai reçu ce kyusu.
je l'ai réparé au contraire :D