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Ça fait maintenant un bon moment que j'ai envie de tester les blends de pu erh "maison" : un mélange réfléchi et harmonieux de différents pu erh pour créer de nouveaux goûts, de nouvelles sensations.

Pour commencer ces expérimentations, j'ai choisi de mélanger trois thés vraiment différents mais qui - je l'espère - vont se révéler complémentaires au niveau du rendu final :

- 1/3 de Bu Lang Essence Of Tea 2010, pour sa puissance et son amertume,
- 1/3 de Yong De Min Feng 2006, pour son équilibre et son superbe pôle boisé,
- 1/3 d'Or violet 2009, pour son côté doux et féminin.

Pour lier les profils aromatiques entre eux et former un ensemble homogène, j'ai ajouté un tout petit peu de sucre vanillé. Cet ingrédient insolite, intégré au blend en quantité infinitésimale, va fusionner les pôles végétaux en sublimant leurs arômes. Il va également offrir en bouche un aspect qui pourrait à première vue sembler novateur mais qui est pourtant déjà omniprésent dans les pu erh qui ont souvent tendance à basculer vers des complexités moelleuses tirant sur le sucré au fil des multiples infusions.
Pour donner un ordre d'idée, j'ai ajouté à mon mélange environ un tiers de cuillère à café de sucre vanillé.

Pour infuser ce blend, j'ai choisi d'utiliser ma Run Yi de 8cl en Hungni d'Yixing, afin d'arrondir le tout. Elle va participer au gommage de l'amertume de la Bu Lang en associant cette puissance à la douceur de l'or violet. Son action sur la Min Feng ne devrait pas être trop perceptible, ce qui laissera ce pu erh de 2006 au centre du rendu final, une sorte de base "solide" autour de laquelle l'alchimie va pouvoir se créer.

Je n'ai fait qu'un seul rinçage, mais assez long : je voulais que le sucre vanillé, dissous dans la première eau, puisse imprégner légèrement les feuilles de pu erh avant de rejoindre le pot à eaux usées.

Infusion 1 (10"). C'est plutôt étonnant : la liqueur a pris une teinte curieusement rosée, je ne sais pas d'où provient cette pigmentation... En bouche c'est à la fois très curieux et vraiment délectable : on retrouve, très atténuée, la violence de la Bu Lang, qui vient se loger dans le palais et qui se fond littéralement avec la douceur de l'Or violet. Le très léger parfum de vanille, assez facilement détectable lorsque l'on plonge le nez dans la théière, ne se retrouve pas en bouche mais je crois discerner la résultante de son imbrication naturelle avec les parfums musqués de la galette Or violet. L'ensemble est vraiment harmonieux, surprenant mais très réussi !

Infusions 2 et 3 (30") : les liqueurs se suivent et se ressemblent, je note avec une réelle auto-satisfaction que le superbe pôle boisé de la Min Feng conserve une très belle assise et que sa place centrale dans le rendu global est sublimée, renforcée par les autres composantes de cette liqueur.
Je note tout de même un petit bémol - que je n'avais pas identifié lors de la première infusion - dans cette harmonie : un parfum un peu étrange, qui me rappelle un peu certaines saveurs iodées / marines. Cela reste toutefois très en retrait mais ce qui m'interpelle c'est qu'aucun de ces trois pu erh pris séparément ne dévoile cet aspect lors d'infusions "classiques".

Infusion 4 et suivantes (de 45" à 5 minutes) : la liqueur a subitement changé de couleur, c'est vraiment étrange. Elle est passée d'une couleur rosée à quelque chose de... blanc. Mystère.
En bouche, le rendu reste agréable, mais je m'aperçois que la note iodée précédemment évoquée prend de plus en plus d'ampleur dans la tasse : elle a même fini par prendre le dessus sur le registre boisé de la Min Feng. Le mélange n'a plus du tout la même énergie, le même "peps", il ne subsiste qu'une sorte de fadeur iodée, douceâtre et pour le moins insolite, pour ne pas dire désagréable.
La note iodée, sur la fin, tirait franchement sur le poisson.

Je pense faire d'autres essais prochainement, sur la même base. Je vais sans doute être amené à revoir les proportions du mélange, il serait sans doute intéressant d'y ajouter quelques feuilles d'un bon vrac cuit (le vrac 15 de la M3T par exemple?) et d'analyser le résultat. Ou bien, pourquoi pas quelques miettes de sencha ?

Bref, bilan en demi-teinte, j'ai été franchement enthousiasmé par les premières infusions, et terriblement déçu par la conclusion de cette session. La prochaine fois j'utiliserai plutôt ma théière en verre, je crains que le sucre vanillé ne se soit incrusté dans la terre de ma Yixing...