YiWu 2006, Mandarin Tearoom

C'est la 2ème dégustation de ce puerh 2006 de chez Mandarin Tearoom, un puerh brut de YiWu, issu de théiers sauvages. La première dégustation ne m'avait pas laissé un souvenir exceptionnel, je n'avais pas été enchanté justement par le côté 'sauvage' de ce puerh.
La seconde dégustation de cet échantillon (merci David) va peut-être, à défaut de me réconcilier définitivement et entièrement avec les puerh "sauvages", me donner une piste, me mettre sur la voie. J'avoue que cela me perturbe un peu cette histoire de théier sauvages qui ne me plaisent pas. Je ne comprends pas vraiment pourquoi, d'ailleurs.

Bon, cette dégustation est aussi (et surtout ?) un prétexte pour inaugurer ma nouvelle théière :)
Elle est signée Petr Novak, je l'ai reçue hier en même temps qu'un couvercle de rechange pour mon shiboridashi ! Il eût été dommage de payer des frais de port juste pour un couvercle, alors je me suis un peu senti obligé d'y adjoindre une céramique de la dernière fournée de Petr.

Je vous présente donc "the rusty teapot", la théière rouillée qui semble avoir ressurgi du fond de l'océan pour mon plus grand plaisir. Les photos ne lui font pas honneur, mais à l'heure où j'ai photographié cette théière, il faisait déjà nuit, donc difficile de faire des miracles à la lumière d'une ampoule. Pas de panique, j'aurai d'autres occasions de la photographier, n'en doutez pas :)

Mais revenons à ce puerh  : les feuilles sèches ne trahisent pas leur âge, ça sent le puerh "classique", avec un fumé assez soutenu mais pas non plus pathologique. A ce stade, je n'ai absolument pas identifié quoi que ce soit qui me fasse penser à du puerh sauvage.

Les premières infusions confirment cependant mon souvenir. C'est très pur, irréprochable de qualité, la liqueur est superbe aussi bien en texture qu'en couleur, la présence en bouche est très belle, mais les parfums sont clairement orientés "théiers sauvages", c'est à dire pourvus d'une certaine "fraîcheur pamplemousse" ou "douceur citronnée" qui me laisse de glace.
C'est cependant beaucoup moins puissant que le Ye Sheng Cha de Diguoting, et me semble-t-il un peu moins présent que le souvenir que m'a laissé ma dernière dégustation de Mi Di.
A côté de ça, c'est vraiment un bon puerh, mais cet aspect "puerh sauvage" ne m'enchante toujours pas.

La suite m'a amené à légèrement modifier mon opinion dans la mesure où cet aspect "fraîcheur citron" s'est amenuisé, et qu'il faut bien reconnaître que ce puerh est tout de même franchement réussi. J'ai même failli tomber à la renverse en investiguant le fond de mon pichet vidé : des parfums fantastiques, l'équivalent d'un fond de tasse exceptionnel, sensations et frissons garantis !

Je reste quand même relativement circonspect, et je dois bien reconnaître que cette dégustation n'aura pas éclairci le mystère des puerh issus de théiers sauvages. C'est d'ailleurs bizarre que cet aspect "pamplemousse" (c'est très réducteur et incomplet, mais je ne sais pas le détailler davantage) ne soit perceptible qu'en bouche, et que je n'en retrouve rien au nez, que ce soit au niveau des feuilles sèches ou une fois que l'eau est entrée en jeu.