Number 9

Vrac de puerh fermenté 2011 de grade 9 (le plus élevé, c'est à dire les plus grandes feuilles récoltées), produit par De Hu Cha Chang (c'est à dire par Halankun, voir les détails de l'histoire ici).
J'ai vraiment eu une sorte de coup de cœur pour ce thé, que j'ai re-goûté au moins 3 ou 4 fois avant d'en recommander 1 kilo à Olivier, pour l'oublier quelques temps dans une grosse jarre.

Coup de cœur "visuel" dans un premier temps car ces grandes feuilles sont vraiment splendides, puis coup de cœur olfactif car leur parfum est tout aussi sublime, puis coup de cœur dans la tasse, et pour finir coup de cœur "porte-monnaie" car un vrac fermenté de cette qualité à environ 6€/100g, ça ne court pas les rues...

De très belles feuilles donc, qui ne sont pas sans me rappeler certains grands crus de la M3T comme le vrac 16 - toutes proportions gardées bien sûr. L'odeur de ce grade 9 m'a plu d'emblée : très typique "puerh fermenté" mais sans aucune note parasite, ni wodui déplaisant. C'est épicé, avec une touche de fraîcheur, des notes boisées très arrondies, et pour le coup c'est au vrac 22 que ce grade 9 me fait penser.

Aucune déception une fois que l'eau entre en jeu : ce grade 9 tient toutes ses promesses que ce soit au niveau des feuilles humides ou dans la tasse : un liqueur sombre et épaisse offre une belle présence en bouche sans toutefois délivrer une texture trop chargée. Les parfums sont très beaux, c'est rond, doux, avec ici et là quelques sensations plus aiguës sur la langue ou au niveau du palais, c'est frais, ça se boit tout seul.

Bref, un puerh fermenté qui m'a bien plu, sans doute un peu moins clean et fin que d'autres, mais remarquablement bien fait, et assurément plaisant. Un shu cha à doser généreusement, à infuser très court, et à déguster tranquillement tout au long de la journée.