Fu Shou Shan High Mountain Spring

Wulong "vert" de Taiwan, Fu Shou Shan,

commercialisé par la boutique de thé niçoise Culot-Thé.

Ce wulong se présente sous la forme de belles petites billes, 

qui dégagent un parfum frais et fleuri, doux et léger.

Après un bref rinçage, ce Fu Shou Shan de printemps m'offre 

une très belle liqueur dorée, limpide, qui regorge de fines notes fleuries 

et d'une touche de fruité / beurré très agréable.

Les infusions se succèdent et le spectacle des feuilles qui 

se déploient progressivement dans le gaiwan vient ajouter un 

plaisir supplémentaire à la dégustation de ce wulong, 

c'est un véritable avant-goût de printemps !

En poussant un peu les infusions, j'obtiens une très fine amertume qui 

vient réhausser les arômes et dynamiser la liqueur, c'est vraiment bon. 

Je bois assez rarement ce type de wulong "verts", mais quand il m'arrive 

d'en déguster un bon, j'apprécie d'autant plus.

Je n'ai pas compté les infusions, mais c'est un thé qui tient 

admirablement le coup au fil de la dégustation, et ce 

malgré un dosage "raisonnable". 

Allez, un petite dernière.

à bientôt !

Wulong "comme un puerh"

Echantillon d'un wulong de chez TaiwanTeaCrafts, 

qui a ceci de particulier qu'il a été pressé sous forme 

de galette, comme on le pratique pour les puerh.

Je n'ai pas beaucoup d'informations sur ce thé, mais le

caractère singulier de son conditionnement m'a poussé

à le présenter brièvement ici. C'est un wulong peu oxydé,

et je dirais que sa caractéristique principale est d'être d'une 

douceur et d'un moelleux exceptionnels.

Il ne fait pas dans la profusion de fleurs fraîches comme 

peuvent l'être certains wulongs verts type Tie Guan Yin.

Certes c'est fleuri, mais c'est surtout incroyablement rond,

velouté et beurré / lacté, et ça se boit vraiment tout seul. 

Un thé relativement insolite, ou qui pour le moins sort de 

l'ordinaire. Merci Fabien pour l'échantillon !

Deep Fired Formose

Deep Fired Formose, un wulong taiwanais

de chez Akira Hojo, échantillon offert par 

une amie du forum que je remercie infiniment 

car c'est un superbe thé !

Les feuilles sèches plantent déjà le décor : 

un parfum profond et envoûtant, les notes de

torréfaction sont sublimes, avec un beau fruité,

ça promet !

Dès les premières infusions, je suis conquis, bluffé, épaté 

par ce wulong terriblement profond et élégant. Les notes 

de fuits noirs se marient à merveille avec la très belle torréfaction,

la texture est irréprochable, c'est long en bouche, endurant,

je ne vais pas aligner les superlatifs indéfiniments : miam !

Très très beau wulong toréfié de Taiwan, 

merci encore pour cet échantillon !

Hong Shui 2014

Wulong de la boutique en ligne Terre des Thés, 

un Hong Shui 2014.

Le site indique que c'est une récolte d'hiver, 

que c'est un Hong Shui du cultivar Si Ji Chun 

et que la plantation se situe dans le comté de 

Nantou, à 450m d'altitude.

C'est la toute première fois que je commande 

chez Terre des Thés, j'en ai pourtant eu de 

bons échos mais c'est la récente ouverture de 

la Cave à puerh qui m'a poussé à y faire quelques emplettes, 

c'était l'occasion de goûter quelques thés de la boutique, 

et ce wulong était de ceux qui me faisaient envie.

Les feuilles, qui dégagent à sec une très douce 

odeur de torréfaction et un beau bouquet fruité, 

donnent de très belles liqueurs, dans lesquelles la 

torréfaction se fait pour le moins discrète.

Elle cède une bonne partie de la scène à un
gros fruité chaleureux, rond et velouté,
qui participe à offrir un rendu très doux et très propre.

Ce Hong Shui qui, d'après la couleur de ses feuilles, 

pouvait laissait penser qu'on se trouvait en présence d'un wulong

 fortement torréfié, fait plutôt dans le wulong tout à fait inoffensif, 

réconfortant et définitivement porté sur le fruit.

On devine même au fil des infusions, sous ce rendu 

fruité et légèrement grillé, un beau reste de verdure florale, 

vestige de ce que pouvaient être ces feuilles de Si Ji Chun 

avant les étapes de torréfaction. 

Différents niveaux d'appréciation pour ce thé donc, 

qui réussit à trouver un bel équilibre malgré 

(c'est la seule chose que je pourrai lui reprocher), 

un petit manque d'éclat / d'attaque en bouche, 

et une longueur un peu en retrait.

A noter également une absence totale d'amertume et 

d'astringence, même sur un gros dosage et de 

longues infusions. Assurément un thé que je 

recommanderai pour faire découvrir les wulong torréfiés,

succès assuré avec ce Hong Shui impossible à 

rater et aussi agréable que facile à déguster.

Just a pic : Li Shan TGY 2005

Tie Guan Yin de Taiwan, 2005, très torréfié, 

un thé de chez Tea Urchin.

Puissance, profondeur, subtilité. 

Just a pic : Hualien 1987

Hualien 1987 - http://camellia-sinensis.com

Shan Lin Xi

Shan Lin Xi, wulong taiwanais de la montagne du même nom.

Ici c'est le cru 2014 commercialisé par Thés de Chine (Paris).

Très belles et imposantes billes de thé,
peu oxydées, peu torréfiées.

Parfum floral très frais, très plaisant,
qui s'accentue dans le gaiwan préchauffé.

Rinçage, infusions.

Je suis vraiment très agréablement surpris par ce Shan Lin Xi : 

remarquablement équilibré, aux parfums soutenus mais 

pas opulents ni entêtants, trèèèès endurant, 

d'une douceur et d'une souplesse en bouche exemplaires, 

c'est vraiment un très très bon wulong, qui remporte 

mon adhésion spontanée, franche et immédiate.

Autant j'ai dû insister pour m'enthousiasmer sur les

 deux derniers Dong Ding que j'ai présentés, 

autant ce Shan Lin Xi m'a tout de suite plu. 

Pour tout dire, j'en ai bu deux jours de suite, 

ce qui est clairement exceptionnel pour un wulong chez moi.

Si vous êtes amateur du genre et parisien, ou de passage par le 

boulevard Saint-Germain, je vous conseille de faire un détour par 

Thés de Chine, ce wulong est vraiment très beau. 

Plaisir des yeux et des papilles !

Merci Jérôme pour le cadeau-surprise =)

Just a pic : another Dong Ding

Dong Ding lot 263 - TTC

Automne 2013.