Futsumushi Sencha de la préfecture de Miyazaki,
cultivar Oku-midori, première récolte 2013 (mai),
vendu sur Thés du Japon.
Très belles feuilles : de fines aiguilles lustrées,
diffusant un parfum sucré et fruité de toute beauté.
Dans la théière préchauffée, une superbe torréfaction apparaît.
La première liqueur est diaphane,
d'une pureté à peine troublée par les rares fragments de thé
qui ont échappé au redoutable filtre de la théière.
Tout en subtilité et en douceur,
ce sencha invite l'esprit à la relaxation,
la bouche à la salivation .
Quelques accents me font penser à certains thés verts chinois
réputés pour leur pôle fruits à coque. La limpidité de la liqueur
renforce sans aucun doute cette association d'idées.
La seconde infusion s'oriente très délicatement vers
une direction davantage fleurie, toujours aussi longue en bouche,
toujours aussi agréable à déguster,
et toujours aussi fraîchement parfumée,
légère et distinguée.
La troisième liqueur laisse entrapercevoir une astringence très élégante qui,
associée à la douceur de ce thé et à ses parfums délicats,
procure un surcroît de longueur en bouche et
offre un sursis très apprécié à cette dégustation de thé vert.
Une quatrième infusion est tout à fait possible.
Je la recommande d'ailleurs systématiquement pour les sencha,
car pour peu que le thé soit bon et que la seconde infusion ait été
suffisamment courte,les résultats sont souvent très bons.
Mais tout dépend des goûts,
d'autres préféreront davantage de force et de densité,
et ne feront même pas de troisième infusion...
Encore un superbe futsumushi sencha,
encore un rapport qualité/prix extrêmement intéressant,
encore un thé sélectionné par Florent, merci !!
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