Asatsuyu encore

Encore un sencha de chez Yuuki-cha (promis, c'est le dernier), 

encore un Asatsuyu. Oui, cette boutique propose deux sencha réalisés 

avec ce cultivar aka "natural gyokuro", 

comme on peut le lire sur le site de la boutique. 

C'est la première fois que je lis ça. Asatsuyu, le gyokuro naturel ? 

Ca vous dit quelque chose ?

Pourquoi proposer deux thés de la même région 

(les 2 villes, Kirishima et Hioki, sont distantes d'à peine 40 kilomètre), 

de la même année, du même cultivar ? Surtout sans nommer les producteurs 

et donner davantage d'informations sur la provenance ? 

J'ai déjà parlé de l'Asatsuyu d'Hioki, je ne l'avais vraiment pas apprécié. 

C'était un sencha à étuvage poussé (fukamushi sencha). 

Celui que je bois aujourd'hui est présenté comme un "chumushi sencha", 

l'intermédiaire entre les sencha faiblement étuvés 

(futsumushi ou asamushi sencha) et ceux fortement étuvés.

Bon alors, cet Asatsuyu chumushi sera-t-il meilleur que son confrère fukamushi ?

Eh bien je ne vais pas faire durer le suspense, oui ! Assurément oui.

Sans pour autant faire partie des sencha qui m'auront marqué 

ou des meilleurs thés que j'aurais pu goûter, 

ce sencha fait le job de façon tout à fait honnête. 

Il commence par nous gratifier d'un superbe parfum fruité dans le sachet,

puis délivre une première infusion assez clean, qui tient la route 

et qui rappelle bien le côté légumier de l'Asatsuyu.

La seconde infusion est elle aussi très agréable,
et même si ça manque un peu de longueur et de présence en bouche,
ça me semble paraît vraiment beaucoup mieux que la version
"fukamushi" de la boutique au rayon Asatsuyu.

La troisième infusion est elle aussi tout à fait buvable,
avec des parfums certes un peu en retrait, une longueur et une présence
encore moindres, mais toujours avec une belle rondeur,
une douceur fraîche qui rendent ce thé vraiment facile à boire.

Conquis par son côté "clean" (sans notes douteuses) et son absence
de gros défauts, je place ce sencha dans la catégorie des thés faciles à boire,
d'accès simple et de facture tout à fait honnête.

Sa longueur en bouche modeste et ses parfums un peu faibles
font que ce thé ne restera pas un souvenir d'anthologie pour moi,
d'autant qu'il est absolument dénué de la plus petite trace d'amertume,
et je m'aperçois qu'un sencha sans amertume (même ténue),
j'ai l'impression que c'est un sencha auquel il manque quelque chose.