Yuzu, un échantillon du Palais des Thés (merci Natacha).
J'étais très curieux de goûter ce thé, qui est un mélange de
thé japonais et de Yuzu, et qui est commercialisé au prix
de 28€/100g dans sa version sachet,
et qui revient à 32€/100g en boîte métal.
A ce prix-là (et même pour moins cher que ça),
on trouve d'excellents thés verts japonais,
soigneusement sélectionnés par des spécialistes,
auprès de producteurs triés sur le volet.
A ce prix-là, ce "Yuzu" doit donc forcément être
excellent, en tout cas c'est ce qu'on m'assure
dans la description du produit sur le site de la boutique.
Le contenu du sachet : on retrouve bien des feuilles de
sencha, c'est déjà ça. Elles sont agrémentées de petits morceaux
de Yuzu (enfin, j'imagine), et le tout est recouvert d'une espèce
de poussière blanche. Le parfum des feuilles sèches est ... curieux.
On dirait bien une note d'agrume, plutôt mandarine qu'autre
chose d'ailleurs, mais elle est mêlée à une note bien présente qui
me fait penser aux herbes de provence, ou aux arômes artificiels
genre poulet/barbecue, qu'on trouve dans les chips par exemple.
Au final donc on ne sent absolument pas le thé,
mais un mélange poulet/mandarine/herbes de provence.
J'infuse ça comme un sencha : petit volume, pas trop chaud...
Alors alors ? Eh bien c'est franchement très mauvais.
L'agrume ressort beaucoup plus dans la tasse que
sur les feuilles sèches, mais il est tellement présent qu'il
en devient entêtant, on ne sent que ça. On ne me fera pas croire que
les petits morceaux de fruits que j'ai sous les yeux dégagent
un parfum aussi puissant. Ils ne sont là que pour la déco,
l'aromatisation se passe ailleurs.
A ce sujet, j'aimerais bien savoir comment ils s'y prennent pour
parfumer ce sencha. Pulvérisation d'huiles essentielles ?
D'arômes de synthèse ? En tout cas le résultat est grossier,
aussi bien dans les arômes que dans la texture, c'est vraiment pas bon.
Quelle déception ! Je m'attendais à un pur ravissement,
on m'avait promis "une composition exceptionnelle, fine, délicate,
et à l’équilibre parfait, célébrant la rencontre de deux ingrédients
parmi les plus précieux du Japon : le thé Shincha et le Yuzu."
Que s'est-il passé ?
"Cette création inédite, qui hisse le thé parfumé
au rang des plus Grands Crus de thé vert", je trouve qu'on
la vend à un tarif tout simplement scandaleux, car
au final, c'est un thé vert quelconque (on peut prendre
n'importe quel sencha car de toute façon il ne sert que de substrat),
bombardé de parfums d'origine inconnue.
