DFDFDD 2013 - AH

DFDFDD/AH = Deep Fermented Deep Fired Dong Ding d'Akira Hojo.

C'est donc un Dong Ding de Taiwan, très torréfié et très oxydé, 

vendu sur Hojo Tea.

L'odeur des feuilles sèches est vraiment terrible,

on oublie presque totalement les notes de torréfaction 

car on se laisse envahir par un fruité incroyable.

J'ai passé plusieurs minutes à "respirer" les feuilles sèches.

Ci-dessous, rinçage. 

J'aime beaucoup ce court moment avec les wulong en bille : 

elles font de toutes petites bulles et commencent à se dérouler 

en gigotant dans tous les sens, c'est vraiment typique.

Même si je ne suis pas un véritable accro du genre, 

il faut bien reconnaître que ce Dong Ding torréfié est 

tout à fait délectable, et ne souffre d'aucun défaut.

Les liqueurs sont souples, pures et fraîches, c'est complexe,

ça part un peu dans tous les sens et ça reste bien en bouche.

C'est franchement bon.

Je bois très très peu de wulong, donc j'ai du mal à envisager 

d'acheter 50 ou 100g de ce type de thé, car je sais pertinemment 

que j'aurais beaucoup de mal à le boire dans un laps de temps raisonnable.

J'ai néanmoins passé un très bon moment en compagnie de ce Dong Ding, 

c'était la seconde dégustation de ce thé. 

Tout comme le Dong Ding Heritage de TTC, 

ce deuxième contact m'a davantage convaincu que le premier. 

Merci David pour l'échantillon !

Just a pic : Yong De Min Feng 2006

Quelques petites photos d'une session avec l'un de mes puerh fétiches, 

toujours ce Min Feng 2006 de chez Yong De.

J'en ai toujours une jarre pleine sur une étagère à portée de main, 

pour les petites soifs intempestives.

Dong Ding High Mountain Heritage - TTC

Wulong torréfié de haute montagne 2013 (Taiwan), 

voici le Dong Ding High Mountain 'Heritage' lot 263 de TTC.

A dire vrai, mon premier contact avec ce thé s'était révélé plutôt 

décevant : un bon wulong certes, mais rien de transcendant.

Deuxième tentative.

En fait, je trouve ce thé très enthousiasmant, mais pas très longtemps : 

j'aime le parfum des feuilles sèches, dans le gaiwan chaud et après rinçage, 

j'aime la fraîcheur et la belle complexité grillée des 2 ou 3 premières liqueurs, 

ce qui se passe au début de la dégustation me plaît beaucoup.

Belles premières liqueurs, très pures, aux accents à la fois fleuris, fruités, 

une fraîcheur très brillamment mêlée à des accents plus boisés et pâtissiers.

Ce qui me laisse un peu circonspect, c'est que rapidement ce Dong Ding 

me laisse de marbre : il laisse trop vite place à des liqueurs un peu 

monotones, certes de bonne tenue en bouche mais sans longueur ni complexité.

Au final, c'est un thé que j'ai envie d'abandonner à la 5ème infusion, 

c'est dommage parce que ça partait bien. 

Son prix très raisonnable ($15/50g) lui permet cependant de se situer 

parmi les bons plans du net pour les amateurs de petites billes taiwanaises.

Just a pic : Liu An 2008

Panier de Liu An, 2008. 

450g de thé pour 13€.

Qui a dit que boire du bon thé revenait super cher ?

Ça a quand même plus de gueule qu'une boîte de sachets jaunes, non ?

Just a pic : Da Ye Qing Bing

Une galette de puerh brut 2013 de chez Mengku  : la Da Ye Qing Bing.

Un puerh brut vraiment "brut" : c'est fort, direct,
mais ça ne manque pas de charme pour autant.

Belle astringence bien présente, peut-être un peu trop de touches de fumée 

au début de la dégustation mais ça s'atténue assez vite.

De même, la forte présence en bouche initiale 

finit par se solidariser avec le reste de la liqueur 

pour former un tout homogène, très parfumé, long et dynamique,
en bref : un ensemble plus que convenable, surtout pour ce prix.

Comme le disait Olivier, à stocker sans modération !

Cha Tou Sheng Yun

Une brique de Cha Tou, les fameuses agglomérations de puerh
qui se forment naturellement au cours de l'étape de fermentation,
sous l'effet de la chaleur et de la compression des piles de thé. 

Cette brique de 250g vient de chez Yunnan Sourcing, 

c'est un thé mis en vente en 2011 

mais élaboré à partir de puerh fermenté en 2010.

Ce thé m'a été chaudement recommandé par Leaf, et vu le prix
demandé pour cette brique (moins de 12€),
le risque n'était pas incommensurable.
Je me suis donc laissé tenter et j'avoue que je ne regrette pas.

Comme dit très justement Leaf, c'est un shu vraiment facile : 

facile à infuser (long, court, tout fonctionne),

et facile à boire (pas de prise de tête, c'est bon, efficace et simple).

Du bon shu bien malté et velouté, rond, crémeux et chaleureux, 

qui offre aussi du relief, de la fraîcheur en bouche et des accents épicés.

Des arômes typiques de puerh fermenté, rien de spectaculairement

original, mais vraiment rien à reprocher non plus à ce thé.

Ce Cha Tou Sheng Yun est incroyablement endurant 

(j'ai d'ailleurs perdu le compte dans cette dégustation), 

prévoyez plutôt deux journées pour venir à bout 

d'un petit morceau de brique (ici 9 grammes / 12cl).

Bref, pour pas très cher voici un bon puerh à consommer 

sans modération et sans états d'âme.

Merci Leaf pour le conseil ! Je n'en stockerai pas des tonnes 

(à vrai dire une brique me suffira sans doute vu ma consommation 

somme toute relative de shu cha et l'état de mes stocks), 

mais c'était véritablement un bon tuyau.