Just a pic : another Dong Ding

Dong Ding lot 263 - TTC

Automne 2013.

Sejak 2014 - L'Eclos

Voici le tout nouveau Séjak de cette chouette boutique lyonnaise 

(Éclos - 63 r. Jean Jaurès)

qui m'avait déjà enchanté l'année dernière 

avec son millésime 2013.

J'avais été bluffé par ces feuilles incroyablement fines et travaillées, 

et aussi bien sûr par les qualités gustatives des liqueurs.

Cette année encore, les feuilles sont spectaculaires : c'est vraiment un 

enchantement et je n'ai jamais rien trouvé de tel ailleurs, ou en tout cas

pas à ce point, je suis ravi de ces retrouvailles avec ce beau thé.

L'odeur de ces feuilles sèches plus argentées que vertes est 

à la mesure de ces sculptures végétales d'une grande finesse :

c'est superbe, incroyablement porté sur les fruits exotiques et 

sur du végétal frais, très finement torréfié.

Les liqueurs sont de toute beauté, d'une transparence absolue.

En bouche c'est tout simplement parfait.

Je ne vais pas en faire des tonnes, c'est un Séjak admirablement bien fait,

je suis super fan et je remercie notre membre lyonnais du forum des 

amateurs de thé qui m'a permis d'y goûter cette année.

Ci-dessus, on peut avoir une idée de la limpidité 

et de l'éclat de cette liqueur.

Les toutes petites feuilles du début se déplient au fur et à mesure 

des infusions, c'est un très beau spectacle.

Allez, encore une ou deux photos pour vous faire envie, 

et pour tenter de rendre justice à ce superbe thé vert...

...et rendez-vous au printemps prochain pour le prochain millésime 

de ce thé vert coréen que je ne manquerai sous aucun prétexte !

D'ici là, j'ai 50g de thé à déguster, à moins que je ne me ravise 

et que je ne m'en procure un peu davantage...

DFDFDD 2013 - AH

DFDFDD/AH = Deep Fermented Deep Fired Dong Ding d'Akira Hojo.

C'est donc un Dong Ding de Taiwan, très torréfié et très oxydé, 

vendu sur Hojo Tea.

L'odeur des feuilles sèches est vraiment terrible,

on oublie presque totalement les notes de torréfaction 

car on se laisse envahir par un fruité incroyable.

J'ai passé plusieurs minutes à "respirer" les feuilles sèches.

Ci-dessous, rinçage. 

J'aime beaucoup ce court moment avec les wulong en bille : 

elles font de toutes petites bulles et commencent à se dérouler 

en gigotant dans tous les sens, c'est vraiment typique.

Même si je ne suis pas un véritable accro du genre, 

il faut bien reconnaître que ce Dong Ding torréfié est 

tout à fait délectable, et ne souffre d'aucun défaut.

Les liqueurs sont souples, pures et fraîches, c'est complexe,

ça part un peu dans tous les sens et ça reste bien en bouche.

C'est franchement bon.

Je bois très très peu de wulong, donc j'ai du mal à envisager 

d'acheter 50 ou 100g de ce type de thé, car je sais pertinemment 

que j'aurais beaucoup de mal à le boire dans un laps de temps raisonnable.

J'ai néanmoins passé un très bon moment en compagnie de ce Dong Ding, 

c'était la seconde dégustation de ce thé. 

Tout comme le Dong Ding Heritage de TTC, 

ce deuxième contact m'a davantage convaincu que le premier. 

Merci David pour l'échantillon !

Just a pic : Yong De Min Feng 2006

Quelques petites photos d'une session avec l'un de mes puerh fétiches, 

toujours ce Min Feng 2006 de chez Yong De.

J'en ai toujours une jarre pleine sur une étagère à portée de main, 

pour les petites soifs intempestives.

Dong Ding High Mountain Heritage - TTC

Wulong torréfié de haute montagne 2013 (Taiwan), 

voici le Dong Ding High Mountain 'Heritage' lot 263 de TTC.

A dire vrai, mon premier contact avec ce thé s'était révélé plutôt 

décevant : un bon wulong certes, mais rien de transcendant.

Deuxième tentative.

En fait, je trouve ce thé très enthousiasmant, mais pas très longtemps : 

j'aime le parfum des feuilles sèches, dans le gaiwan chaud et après rinçage, 

j'aime la fraîcheur et la belle complexité grillée des 2 ou 3 premières liqueurs, 

ce qui se passe au début de la dégustation me plaît beaucoup.

Belles premières liqueurs, très pures, aux accents à la fois fleuris, fruités, 

une fraîcheur très brillamment mêlée à des accents plus boisés et pâtissiers.

Ce qui me laisse un peu circonspect, c'est que rapidement ce Dong Ding 

me laisse de marbre : il laisse trop vite place à des liqueurs un peu 

monotones, certes de bonne tenue en bouche mais sans longueur ni complexité.

Au final, c'est un thé que j'ai envie d'abandonner à la 5ème infusion, 

c'est dommage parce que ça partait bien. 

Son prix très raisonnable ($15/50g) lui permet cependant de se situer 

parmi les bons plans du net pour les amateurs de petites billes taiwanaises.

Just a pic : Liu An 2008

Panier de Liu An, 2008. 

450g de thé pour 13€.

Qui a dit que boire du bon thé revenait super cher ?

Ça a quand même plus de gueule qu'une boîte de sachets jaunes, non ?