2007 Ba Xian - Eight Immortals

Ba Xian - Eight Immortals Dan Cong,

encore un thé de chez TeaHabitat.

Méfiez-vous de ces petites feuilles à l'aspect 

gracile et délicat, au parfum chaud et sucré.

C'est un wulong assez généreux mais incisif pour peu que 

l'infusion soit suffisamment poussée : il offre alors une très belle 

qualité de liqueur, dotée d'une superbe amertume gorgée de 

fruits exotiques et de fleurs trocipales. 

Dépaysement brut de décoffrage assuré avec ce Ba Xian !

Endurant malgré les longues infusions que je lui ai infligées, 

ce Dan Cong me plaît par son côté un peu rustique,

ce n'est pas un wulong que l'on boit avec l'auriculaire tendu.

En fait, pour tout dire je crois que je suis assez bon public. 

Passé un certain niveau de qualité (qui a crû pendant une 

longue période mais qui s'est semble-t-il stabilisé), je suis ravi par 

ce qui passe dans mes tasses. Pas besoin que mes thés soient 

les meilleurs crus des meilleurs plantations, produits par les 

meilleurs techniciens, je suis de plus en plus convaincu 

que je m'éloigne petit à petit des dégustations "analytiques". 

Ce n'est pas plus mal car de toute façon j'ai toujours été très 

mauvais à ce jeu-là et je n'ai jamais eu les compétences pour. 

Mon enthousiasme et ma fascination ne faiblissent pas en revanche, 

donc je peux vraisemblablement penser que je continuerai, 

d'une manière ou d'une autre, à tenter de propager la bonne parole du thé. 

Margarets Hope Moonlight

Second darjeeling de chez darjeelingtealovers,

c'est leur Margarets Hope Moonlight que j'ouvre aujourd'hui.

Superbes feuilles surchargées de duvet blanc, elles ont un sublime 

parfum fleuri, très frais, un concentré de printemps dans le sachet.

Tout comme son prédécesseur, 

ce darjeeling est d'une superbe fraîcheur, d'une incroyable légèreté 

et pourtant il est loin de passer inaperçu en bouche : 

un gros pôle fleuri et une astringence bien présente lui assurent 

une belle présence en bouche et une longueur durable. 

L'aftertaste, comme on dit, est assez jouissif car il provoque 

une salivation aux accents sèveux et raisinés, à la fois sucrés et aigres, 

c'est très très bon, extrêmement fin.

Photo ci-dessus, on aperçoit un peu de duvet à la surface de la liqueur.

J'en tire 3 belles infusions, que je n'hésite pas à pousser 

pour avoir suffisamment de matière en bouche. 

Ce Margarets Hope est un peu du même style que l'Upper Jungpana 

dégusté précédemment, c'est du darjeeling très vert 

(presque blanc même), peu travaillé, surtout pas oxydé ou si peu. 

C'est ce style de darjeeling que j'affectionne tout particulièrement.

Au fait, connaissez vous l'histoire du nom "Margarets Hope" ? 

J'ai appris ça très récemment grâce au blog Thé, Tea, Cha. 

C'est par ici.

Upper Jungpana Wonder Classic

Premier thé 2015 (il était temps, on est fin mai !), 

un darjeeling first flush de chez darjeelingtealovers,

"Upper Jungpana Wonder Classic".

Enchanté par cette bouffée de printemps qui s'exhale du sachet 

et par la contemplation de ces superbes feuilles, 

je suis d'avance conquis par ce thé. 

Les feuilles de darjeeling sont souvent relativement fragmentées 

à cause du processus de fabrication ; ici ce n'est pas le cas, 

le travail a été très soigné, le résultat est très beau.

C'est un très bon darjeeling de printemps, et donc ça explose en bouche : 

des arômes floraux, une sensation de fraîcheur herbacée, 

une sublime astringence (caractéristique des first flush et qui - pour moi - 

leur donne ce côté si classieux), des notes raisinées

 (souvent commercialement labellisée "muscatel", 

mais là ce n'est pas que du blabla), le tout sur une liqueur très pure, 

hyper aérienne, comme insaisissable.

Chaque printemps je considère ça comme un 

petit miracle et un énorme privilège de pouvoir disposer 

dans ma tasse de ces superbes primeurs, 

qu'ils soient indiens, chinois ou japonais. 

Miracle né de mère nature 

et sublimé par le travail des hommes, merci tout le monde, 

j'apprécie beaucoup, j'essaie d'en saisir la quitessence 

et de vous rendre hommage du mieux que je peux.

Je vous dis à bientôt pour un nouveau darjeeling, 

j'en ai commandé 6 différents, on s'est partagé des sachets 

avec une copine du forum, parce qu'ils ne vendent que 

par 100g dans cette boutique. 

Elle est pas belle la vie ?

le dernier sachet

Fukamushi sencha de Kagoshima, 

récolte manuelle d'avril 2014, 

cultivar Saemidori (Thés du Japon)

C'est mon tout dernier sachet de sencha de 2014,

cette année la gestion des stocks est parfaite :

les thés 2015 pointent le bout de leurs feuilles, 

les boutiques commencent à mettre en ligne leurs 

nouveaux crus, et le temps des commandes de

thés verts de printemps est imminent.

Ce dernier fuka 2014 n'a rien perdu de sa fraîcheur

ni de sa superbe, la première infusion est de toute beauté,

les suivantes ne déméritent pas.

Je vous laisse avec ces quelques photos du tout dernier sencha de 2014, 

à bientôt pour les crus de ce printemps !

Master Takada's Kawane green

Master Takada's Kawane Green, 

un thé vert absolument hors du commun,

Feuilles magnifiques et très atypiques,

liqueurs et parfums de toute beauté 

et tout aussi originales.

Absolument impossible de deviner que ce thé 

est un thé vert japonais, c'est vraiment un thé

impossible à "classifier" dans les familles 

de thé habituelles.

Des notes de thé vert chinois par-ci, 

une texture de wulong par-là, 

des accents de first flush (d'ailleurs le parfum des
feuilles sèches a vraiment tendance à porter
sur le Darjeeling), bref c'est un vrai festival.

Un thé totalement extraordinaire comme seul 

PostcardTeas sait en dénicher. 

Ajoutez à cela une endurance exceptionnelle pour un thé vert 

(mais peut-on encore parler de thé vert ici, je ne sais pas), 

le résultat est franchement bluffant.

Dommage que je n'aie eu qu'un échantillon de ce thé, 

et qu'il ne soit pas disponible à la vente !