Encore un darjeeling 2015 de chez darjeelingtealovers,
c'est leur Gopaldhara Wonder White que je découvre aujourd'hui.
La "merveille blanche de Gopaldhara", tout un programme,
en tout cas ces somptueux bourgeons argentés, agrémentés de
belles feuilles d'un vert vif sont très alléchants.
Récolté à plus de 2100m, ce thé a été très précautionneusement
manufacturé, le résultat est très beau, et le parfum n'est pas en reste.
Pas de rinçage, dosage pifométrique (3 bons grammes pour environ 15cl),
infusion assez chaude (je dirais aux alentours de 85°C) de 2 bonnes minutes.
La première liqueur offre tout ce que j'aime retrouver dans
ce type de darjeeling FF : une belle astringence, une fraîcheur inouïe,
un pôle fleuri qui tend à se rapprocher de notes herbacées et juteuses,
et vient se greffer par-dessus tout ça une belle note fruitée (typée agrumes
mais surtout fruits exotiques) qui donne à ce Gopaldhara un surcroit
de classe et de prestige. Le tout est très fin, super équilibré, miam.
Je ne suis vraiment pas un spécialiste des darjeeling,
il est possible que je m'enthousiasme un peu à la légère,
mais comme je l'avais expliqué récemment, dès qu'un bon thé passe
entre mes mains et surtout dans mes tasses, je suis aux anges.
Ce darjeeling ne fait pas exception, et la deuxième infusion
(90°C/4min) qu'il m'offre me plaît tout autant bien qu'elle ait perdu
en cours de route cette note fruitée aussi délicieuse qu'inattendue.
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