Wuyi de Taïwan - M3T

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Échantillon - 5g

Concentration. Pas foirer. Sérénité. Instant présent. Auuuuuuuuuuum.

Petites billes vert à pourpre, odeur fruitée.



Zhong impeccablement propre, eau bouillante.
Zhong préchauffé, zhong bouillantissime.

Billes dans le zhong chaud : odeurs de fleurs ? Fruits ! Torréfaction ? Miel !

Infusion 1 : 30"

Couvercle du zhong : odeurs de torréfaction.
Odeurs dans le pichet : sucre, confiseries ?
Feuilles : ouvertes, multicolores, fripées.
Liqueur : cuivrée, vive sur le bout de la langue, douce en bouche, nez complexe. Trop peu d'expérience mais fleurs, miel, fin de bouche sucrée. Découverte. Plus que convaincant.



Infusion 2 : 30"

Couvercle : pareil.
Odeur des feuilles : épicé, torréfié.
Liqueur : miam. Pour une fois que je bois un thé torréfié qui me parle et qui me plaît. Je rectifie : c'est encore un tout petit peu trop torréfié pour moi.



Infusion 3 : 40"

Couvercle : moins de torréfaction, plus de douceur. Apaisant.
Liqueur soyeuse et douce.

Argh ! Interruption : bébé, pleurs, sieste finie beaucoup + tôt que prévu, couche, goûter, compote, p'tits suisses, gâteau, promenade...

[Mode bloc-notes = "OFF"]

Trois heures plus tard, un peu honteux d'avoir abandonné mes précieuses feuilles si longtemps, j'ai poursuivi cette dégustation.
La quatrième infusion (40") m'a beaucoup déçu : légère amertume, manque de relief, le résultat est sans commune mesure avec les 3 premières. Est-ce dû à cette interruption ? Sans doute. WTF comme on dit.

Cinquième infusion (1') pas mieux. Petite pointe d'acidité, je ne retrouve ni les fruits, ni le sucre et le miel du début de la session. Décidément, c'est pas ma journée.

Sixième (1'). Relativisons, ce thé est très bon, mais je ne parviens pas à me défaire de cette impression qu'entre les premières infusions et celles-ci c'est le jour et la nuit. Cette infusion n°6 a tout de même un regain de peps qui me console un peu.

Septième (1'30). Le côté sucré revient, mais très atténué. Le thé semble s'essouffler. Dans le pichet, il n'y a presque plus d'odeur. Faut-il prolonger l'agonie ?

Huitième et dernière, il ne subsiste plus qu'une lancinante note torréfiée pas vraiment agréable. Dépit.



Les feuilles sont magnifiques, maigre consolation mais quand même.
C'est donc une journée sans pour ce qui est du thé. Je suis surtout vexé de n'avoir pu tirer le maximum de ce Wuyi. C'est rageant. Ferais mieux demain.