Mini tuo #6

Ah tiens, ça faisait longtemps :)

Un shu, il a une bonne tête, et son odeur est plutôt agréable, typique puerh cuit.
A la surface du mini tuo j'ai l'impression d'apercevoir un bout d'herbe qui n'est pas du thé. J'espère que ce n'est pas cette fameuse herbe qui est supposée donner un parfum de "riz" au puerh (les célèbres "Nuo Mi Xiang" :)

Deux rinçages, infusion. C'est tout à fait buvable. C'est évidemment assez loin d'un bon puerh en vrac ou en galette, mais largement meilleur que certains mauvais puerh cuits que j'ai eu l'occasion de goûter.

En revanche, il y a vraiment un OVNI (Objet Végétal Non Identifé) dans mon puerh. Avis aux botanistes distingués :

Ce puerh me réconcilie avec les mini-tuos, les trois précédents ne m'avaient pas convaincus, c'est le moins que l'on puisse dire. Celui ci remplit tout à fait sa mission : permettre de boire un puerh cuit sous une forme ludique, originale et pratique.

Banpen 2010 - Essence Of Tea

Cinquième et dernière galette des puerh 2010 d'Essence Of Tea. Demi-galette devrais-je dire car cette Banpen fait 250g. Pourquoi cette différence avec les 4 autres ? Aucune idée.

Le village de Banpen est situé très près (4 km) de Lao Banzhang et les feuilles de ce thé, entièrement façonné à la main, proviennent de vieux théiers (300/400 ans) aux alentours de ce village. Pour d'autres infos et des photos des arbres, c'est par ici.

La galette donne vraiment une impression de qualité : qualité de la réalisation, du matériau de base... c'est peut-être dû au format demi-portion, mais cette mini galette m'apparaît sympathique. Son odeur est plaisante, une proportion de bourgeons tout à fait correcte bien que à priori pas uniforme à la surface de cette galette, un pressage raisonnable, bref c'est prometteur.

Rinçage, infusions. Belle liqueur dorée qui tient ses promesses : des arômes complexes et persistants accompagnés d'une amertume soutenue mais agréable, une longue tenue en bouche, bref toutes les qualités que l'on est en droit d'attendre dans un puerh (très) jeune sont réunies dans cette galette.

Les arômes et la présence en bouche sont délivrés dès les premières gorgées et la liqueur a une présence assez forte sur la langue et le palais. Et c'est peut-être le seul reproche que je pourrai faire à ce thé, un petit côté "agressif" : pas dans l'amertume, mais dans la façon dont elle est délivrée. Ça reste tout de même assez minime (et il faudra confirmer cette sensation avec d'autres dégustations), c'est de toute façon un très bon puerh à mon goût.

Difficile d'établir un "classement" parmi les 5 galettes 2010 d'Essence Of Tea. La Bulang est de toute façon à part, impossible de la comparer avec les autres et je dois acclimater mon palais à ce type de thés (ça prendra quelques temps). Pour les autres, il faudrait les goûter simultanément.
De mémoire, c'est la Manmai qui m'a le moins marqué, et la Mansai qui aurait ma préférence, avec la Bangwai.

Ce qui est sûr, c'est que je ne regrette pas ce quintuple achat. Comme quoi, le thé anglais n'est pas si mauvais que ça :)

Mini tuo #5

Encore un mini-tuo (quelle surprise !)

Un sheng.

Léger goût de puerh cru, mais plutôt fade.
Arrière-goût ... marin... (algues, etc). Bof.

Décidément, à part le Six Famous, je ne suis pas enthousiasmé par ces mini-tuos. Bon, il m'en reste un bon paquet à goûter mais je crois que ja vais faire une pause :)
Faut dire, je ne bois que des bonnes galettes alors dès que la qualité baisse, je fais le difficile !

Mini tuos #3 et 4

Deux mini tuos goûtés aujourd'hui (je ne m'en lasse pas), et au final deux thés que je n'aime pas, mais alors pas du tout.

MINI-TUO N°3 : à priori c'est un sheng, au vu de la couleur des "feuilles". Les morceaux de feuille semblent plus gros que sur les mini tuos précédents.
Dans le zhong chauffé, l'odeur est pour le moins étrange et pour tout dire franchement désagréable. On oscille entre le foin pourri et le lisier... bon j'exagère peut-être mais pas tant que ça.
L'aspect au rinçage ne donne pas envie de tremper ses lèvres dedans.

Première infusion, environ 20 secondes. La couleur est assez étrange, trop rouge/orange pour un sheng, trop claire pour un shu. L'odeur ne me fait penser ni à un puerh cuit ni à un cru. Est-ce un thé puerh parfumé ? Si oui, à quoi ??
Le goût de la liqueur va avec le visuel et l'odeur dégagée par ce thé. Beurk.

Deuxième infusion (30 secondes) : C'est franchement pas bon. Pourtant je suis certain que ce mini-tuo est assez endurant et qu'on peut en tirer au moins 5 ou 6 infusions. Mais là, pour moi, c'est imbuvable.

Viiite un autre mini-tuo !!

MINI-TUO N°4 : là non plus, rien d'écrit sur l'emballage qui ne soit déchiffrable pour moi. Vu la couleur, je dirai que c'est également un sheng. Mais bon je me méfie maintenant. Il a l'air très compact celui-ci...

Dans le zhong chaud (qui a été lavé), je retrouve un peu de l'odeur du précédent... en moins pire mais on dirait que c'est la même famille.
Rinçage.

Inf. 1 (1') : Beurk itou. La liqueur est trouble, désagréable, les parfums sont écœurants. Ça reste dans le même registre que le précédent... Je ne finis pas ma tasse.

Inf. 2 (1') : C'est moins pire mais ce n'est toujours pas bon. Avec en prime de l'amertume. Quel est donc ce goût particulier que - je parle pour moi - je trouve abominable ? Ce sont forcément des puerh parfumés, mais à quoi ??

Inf. 3 (1') : Ce tuo est résistant, il n'est toujours pas complètement défait malgré 3 infusions. Niveau goût, c'est pareil. J'arrête les mini-tuos pour aujourd'hui !

Lu An Gua Pian (ou pas)

Deuxième échantillon reçu de Francine : un thé vert du mois d'avril 2010, un vieux primeur en quelque sorte. Il est donc temps de le boire, je me sacrifie.

Ouverture du sachet étiqueté "Lu An Gua Pian" : j'ai de quoi faire une infusion, pas plus (et encore, dosée légèrement). Donc il ne va pas falloir se rater sur ce coup là. Le Lu An Gua Pian fait partie des "10 fameux thés" de Chine, et je m'en voudrais de gâcher ces quelques feuilles.

Je suis assez surpris par l'aspect de ces feuilles : elles sont martelées ("gaufrées"), tout comme le Tai Ping Hou Kui. Après une rapide recherche sur le net, cet aspect martelé ne me paraît pas être une caractéristique de ce thé vert. Bizarre... Erreur de sachet ? D'étiquetage ? Peut-être existe-t-il des Lu An Gua Pian martelés, et d'autres qui ne le sont pas... Bref, cela ne m'empêchera tout de même pas de le boire, ce thé vert !

Dans le zhong préchauffé, l'odeur est très végétale (herbes fraîches), et un peu florale. Pas du tout de notes de torréfaction.
Pas de rinçage.

Inf. 1 (1'30) : Superbe liqueur, très pure, presque diaphane mais néanmoins colorée. Le goût est très frais, végétal et plutôt fruité. Étonnamment fruité même. Fruit exotique ou fruit de la passion ou mangue, je ne saurais dire, mais ce thé vert est fruité. C'est assez troublant. Le sachet aurait-il contenu du thé parfumé ?
En tout cas c'est délicieusement rafraîchissant, léger, j'aime beaucoup.
Un peu plus frais (il date du mois d'avril), et davantage dosé, il devait être délicieux !

Inf 2 (2') : Le thé a beaucoup perdu en fruit, il demeure un thé vert agréable mais les arômes sont décevants par rapport à la première infusion.

Inf. 3 (3') : l'infusion de trop, mais c'était juste pour être sûr.

Assez surpris par ce thé par son aspect gaufré (est-ce normal pour un Lu An Gua Pian ?) et par son côté fruité, je suis preneur de toute information !

EDIT suite au commentaire de Francine : c'était bel et bien un Tai Ping Hou Kui :)

Articles en ligne

À l'occasion de la semaine du goût (du 11 au 17 octobre 2010), j'ai été sollicité pour rédiger des articles à l'intention de la plateforme www.legout.com.
Avec l'objectif de promouvoir le thé "en vrac" face aux thés en sachet, j'ai donc préparé quelques articles qui ont été mis en ligne.

Vous pouvez les lire en ligne sur le site legout.com, rubrique "Dans mon panier", sous-rubrique "Papothé".

Je me dis qu'ils pourront peut-être re-servir ou intéresser quelqu'un une fois que la semaine du goût sera passée, alors je les ai stockés en PDF sur Google Documents, voici les liens :

- La dégustation du thé chinois : tout un art ?
- Un thé de saison : le champignon !
- Le thé vert.. ueux !
- Le goût de la Chine

Si vous relevez des âneries dans ce que j'ai écrit, n'hésitez pas à m'alerter, il sera toujours temps de les corriger en ligne !

[Si j'en écris d'autres, je mettrai à jour ce billet.]

Mini tuo #2

Je continue ma découverte des mini-tuos, univers fascinant et rigolo s'il en est. Cette fois-ci, je suis tombé sur un cru. Le nom indiqué sur le papier me parle davantage qui celui d'hier : Six Famous Tea Mountain.
C'est un producteur assez connu, bien que je n'aie jamais bu de puerh venant de cette usine. Qu'est-ce que ça peut bien donner, un microscopique bout de puerh cru emballé dans l'équivalent d'une feuille de papier à cigarette ? Suspense...

Admirez la bête :

Après un rinçage express, le tuo semble sur le point de se décomposer :

Première infusion (rapide genre 10 secondes) : je suis plutôt agréablement surpris. La liqueur a un aspect plaisant (pas trouble, beau doré) et les odeurs qui arrivent à mes narines me font tout de suite penser à un jeune sheng, ce qui est plutôt bon signe !
En revanche, l'utilisation d'un filtre est obligatoire car une fois que le tuo s'est délité, on est plus proche du thé en sachet que d'autre chose (oubliez les superbes feuilles et bourgeons que vous prenez plaisir à voir dans votre zhong ou votre théière).
Quoi qu'il en soit le thé est plutôt bon. Un peu faible... j'aurais dû pousser un peu plus.

Deuxième tour (plus long) : une belle petite amertume se fait sentir et augmente un peu la portée des arômes. Ça ressemble décidément à un puerh cru :) Je note tout de même l'apparition dommageable d'une petite acidité. À part ça, c'est tout à fait buvable ! C'est le type de thé qui pourrait clairement me convenir pour une utilisation au bureau, ou pour boire négligemment une tasse de thé en faisant deux autres choses à la fois.

Trois, pas mieux. Je répète : c'est tout à fait buvable mais il n'est pas question ici de retrouver la richesse et la complexité aromatique d'une bonne galette. Hum... de temps en temps, dans le couvercle du zhong ou au détour d'un "slurp" à priori comme les autres, je distingue quelques notes "suspectes", ou pour le moins inhabituelles pour un jeune sheng...

Quatre et cinq, franchement en baisse malgré l'allongement significatif des durées d'infusion. À sa décharge, ce mini-tuo était vraiment minuscule !! Il aurait d'ailleurs certainement gagné à être infusé une seule fois (ou deux) mais plus longtemps. Le problème avec ces échantillons "one shot", c'est que de savoir ce genre de choses après coup n'a plus vraiment d'utilité.

Bref, plutôt pas mal ce mini-tuo. Une bonne surprise !