Sencha de Hon.yama, Yamakai

Premier thé 2014 de Thés-du-Japon, 

le Fustumushi Sencha de Hon.yama, 

sans pesticide ni herbicide, cultivar Yamakai.

Superbes feuilles, des aiguilles longues et épaisses,
le parfum est splendide, c'est frais et sucré, très alléchant.

Paramètres "classiques" pour ce beau futsumushi sencha
de montagne, environ 80ml d'eau, 5g de thé et 70°C, 1 minute.

La première liqueur est dotée d'une attaque et 

d'une présence très franches, immédiates.

Liqueur à la fois pleine d'accroche et délicatement parfumée. 

Belle personnalité, un caractère affirmé et émouvant, 

c'est vraiment magnifique.

La seconde infusion est tout aussi réussie, 

c'est un thé véritablement long en bouche, 

qui développe des notes douces et subtiles 

et ce malgré un premier abord un peu sec.

Il y a vraiment un gouffre entre certains fuka 

outrageusement doucereux et ce thé qui sonne 

vraiment comme "authentique". 

Et pourtant, il nous gratifie de retours sucrés 

sur la langue en fin de bouche, c'est superbe.

Je n'en dis pas davantage, ce thé est magnifique, je suis conquis.

Merci Florent pour cette sélection toujours aussi bluffante, 

si tous les sencha 2014 sont de cet acabit, 

je n'ai pas fini de me régaler !