Sencha de Tenryû

Sencha biologique de Tenryû, Misakubo, cultivar Yabukita,

un futsumushi sencha 2015 de chez Thés-du-Japon.

Superbes feuilles, certaines ont une taille assez incroyable, 

le travail est très soigné, le parfum n'est pas en reste.

Du fruit dans le sachet, de la fraîcheur végétale au niveau des

feuilles sèches, de la torréfaction dans le kyusu chaud.

Ce thé ne ressemble pas exactement à l'idée que je me fais 

d'un sencha bio : il a bien ce côté un peu âpre, direct, 

sans fioriture des thés cultivés sans engrais/pesticides, 

mais il développe également beaucoup de souplesse, de douceur 

et une belle complexité. Je trouve ce thé un peu plus difficile à 

bien infuser qu'un sencha "classique". Légèrement sous-infusé il 

ne se passe pas grand chose, et légèrement sur-infusé, 

le couple astringence/amertume prend le dessus et déséquilibre le rendu.

Correctement infusé en revanche, c'est franchement bluffant,

pour moi c'est pas loin du sencha idéal, celui qu'on aimerait 

avoir en quantités suffisantes pour en boire à volonté tout 

au long de l'année, au risque de devenir blasé d'ailleurs.

Raison de plus pour apprécier ce Tenryû à sa juste valeur

et se délecter de chacune des tasses qu'il m'offrira.

Commercialisé ~26€/100g, le rapport qualité-prix est encore

une fois excellent : un sencha biologique de cette facture, 

à ce prix-là, j'en achète chaque année !