Morimoto's fukamushi sencha

Fukamushi sencha de Shigeru et Haruyo MORIMOTO.

C'est un thé fabriqué sur Kyushu par une famille de producteurs

qui travaille en bio depuis plusieurs générations. 

Ce thé est commercialisé par une entreprise allemande (MARIMO)

qui travaille avec les Morimoto : ils vont sur place pour les récoltes,

suivent de la production, font faire les analyses chimiques et radiologiques...

et commercialisent quelques uns de leurs thés (entre autres).

Voir ici et ici par exemple.

Ce sencha, cultivar Oku-Yutaka,

se présente sous la forme de fines aiguilles foncées et lustrées,

mêlées à de très fins morceaux de tiges beaucoup plus clairs.

L'odeur dans le sachet est très classique pour un sencha très étuvé :

fruitée, douce et sucrée, sur une base végétale fraîche. 

Très alléchant.

La première infusion positionne rapidement ce thé

dans la catégorie des bons sencha :

 belle présence en bouche, beaux parfums,

 bonne longueur, ça se boit très facilement, j'aime beaucoup.

Il y a un pôle légumes verts qui n'est pas sans me rappeler l'Asatsuyu, 

toutes proportions gardées.

La deuxième infusion révèle une fine amertume bien agréable,

de celles qui rehaussent les parfums de la liqueur sans les étouffer.

Toujours une très belle harmonie, l'ensemble est très réussi.

Du bon sencha comme ça, j'en bois à longueur de journée sans aucun problème !

Troisième...

... puis quatrième infusion.

Bilan très positif pour ce fuka de la famille Morimoto :

aucune fausse note, c'est très équilibré, très réussi. 

Contrairement à d'autres sencha "bio" que j'ai pu goûter par le passé,

 il n'a pas trop - voire quasiment pas - ce côté "roots" (un peu "brut")

 qui caractérisait dans mon esprit les sencha bio. A l'aveugle, 

je n'aurais jamais parié que ce thé était de culture biologique.