Futsumushi sencha 2015 de Fuji, cultivar Kôshun,
un thé commercialisé par Thés-du-Japon (10,59€/100g)
Dès l'ouverture du sachet, on est plongé dans l'univers
particulier de ce cultivar aux notes florales plutôt typées,
mais sans exagération toutefois.
Le parfum des feuilles est très frais, à la fois fruité et floral,
je suis bien incapable d'en décrire toutes les notes
par le détail, mais c'est très alléchant.
On retrouve bien en bouche le trait de caractère
particulier à ce cultivar, mais c'est relativement discret par rapport
à d'autres Kôshun que j'avais pu trouver un peu écoeurants.
Les liqueurs sont très équilibrées, à la fois fines et incisives sur
la note florale Kôshun, et gourmandes et douces sur des notes
plus sucrées qui apportent du moelleux.
Une fine astringence relève la texture fraîche et légère
de ce sencha qui offre trois belles infusions, et qui met
en valeur, avec discrétion et élégance, le caratère affirmé
de ce cultivar très particulier.
C'est un très bon fustumushi sencha, et c'est tout simplement
incroyable de pouvoir s'offrir des thés de cette qualité à ce prix-là.
Je suis toujours aussi fan de la sélection de Florent,
on ne le remerciera jamais assez pour le travail qu'il fait.
Si vous n'avez jamais goûté de sencha élaboré à partir du
cultivar Kôshun, je dirais que ce thé est tout à fait indiqué
pour faire connaissance.
A bientôt !
1 commentaire:
Merci Sébastien, je me demandais pour quel sencha pas encore essayé j'allais opter.
Ce sera celui-là.
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