Kai Hua Long Ding

Kai Hua Long Ding - 2015 (Charlotte)

Beaucoup de force dans ces frêles bourgeons,

ils sont capables de produire une liqueur très 

puissante, colorée, aux accents légumiers prononcés,

et dotée d'une astringence herbacée bien présente.

J'aime beaucoup ce thé pour son côté incisif, 

ce n'est pas un thé vert rond, doux et pâtissier, 

ici c'est plutôt le royaume de la verdeur sèveuse, 

de celle qui fait saliver juste après la déglutition,

et qui s'éternise en bouche de manière somptueuse 

avant d'assécher un peu la bouche en finale, 

comme une incitation à une tasse supplémentaire.

Sans doute beaucoup moins facile d'accès que 

d'autres crus chinois, ce thé vert me plaît énormément, 

je le trouve très beau, un peu austère sans doute, 

mais d'une pureté et d'une franchise absolues.

Et à l'œil, quel spectacle !